我来告诉你！

在这个速度快、效率高的时代，人们对于餐饮的要求往往也是在最短的时间吃到更可口的食物，从下厨房到点外卖。方便选餐，价格透明化，时间可控，成为越来越多都市白领、学生党选择点外卖的理由。

2018年10月17日，新经济行业数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《2018Q3中国在线外卖市场季度监测报告》。报告显示， 2018年，在线餐饮外卖市场规模达超过2400亿元，外卖行业的发展盛况空前。

2019年5月23日，美团点评发布第一季度财报。财报显示，美团点评第一季度营收192亿元人民币，同比增长70.1%，市场预估182.5亿元人民币。使用美团点评平台时间越长的用户，购买频率越高，平均每单金额也越高。从2015年至今，公司的用户留存率维持在60%，每年外卖点单数量为45次。购买习惯没有因为城市和年份的不同而不同。这也就是大家熟知的O2O模式的优势，新时代的餐饮是线上线下共同发展。

餐饮行业竞争愈演愈烈，对于不方便煮饭或者懒得煮饭的人来说，外卖无疑是最好的选择，既省去了买菜、洗菜、煮菜的麻烦，也不用洗碗；对于店铺来说，外卖可以统一订单及配送管理，有效降低餐厅运营成本，提高配送效率！餐饮企业上网，便于顾客了解餐饮企业的情况。而且店家也可以通过网络，进行顾客调研，了解顾客需求、欲望和消费心理。

当外卖成为一种生活方式的时候，食品卫生安全也成为一大隐患，那么，为了了解外卖行业的真实状况，我们近期对北京大学附近的外卖进行了一次调研，由此发现，在美团等外卖平台上注册的北大周边的28家独立商户与72家依托于美食城的摊点，大都存在卫生状况不理想、卫生环境“脏乱差”、证书公示不合规范等现象。因此，有相关消息称，2019年，相关主管部门会加大对外卖餐饮的监管，实体店“明厨亮灶”，要求外卖商家对其场所环境、食材卫生状况、操作过程进行“直播”。相信这种操作一定会让外卖商家去自觉维护卫生状况，保证食品安全。

在“互联网+”经济的浪潮中，外卖已经成为网络经济的一支重要组成部分，已经成为网民生活的一种习惯，我们餐饮商家要抓住时机，以求更大的利润，更好的服务。