这是由于，这家餐厅只存在于Uber的食品外卖运用程序UberEats中。布鲁克林汉堡厂家位于拉夫大路（RalphAvenue）小餐馆GerizimCafe&IceCream的厨房里。据店主乔尔·法默(JoelFarmer)说，GerizimCafe的菜单上过去惟有几款不起眼的汉堡，每天只能卖出一个左右。
但UberEats的数据团队觉得，该区域对美味汉堡的需要很大，因而他们接洽了法默，谈论扩大选定局限的可能性。法默稀饭这个主张，且大片面原料曾经筹办就绪。布鲁克林汉堡厂家当今最胜利，每天贩卖多达75个汉堡，收入是GerizimCafe的28倍。
与布鲁克林汉堡厂家类似，MIAWings在迈阿密海滩上名为VeneziaPizza&Lounge的实体咖啡馆外发展业务。自9月份开始贩卖鸡翅以来，Venezia的收入增长了80%。
在蒙特利尔，土耳其餐厅Sultan凭借其美味的小棍面包和薯条，通过虚拟的FrenchTakos贩卖而大获胜利，当今后者曾经成为这家餐厅的官方称号。
UberEverything副总裁杰森·德罗吉(JasonDroege)将这种现象称为“虚拟餐厅”。它们最初没有店面，也没有座位，平时设在职业厨房的角落里，或在有着不同名字和菜单的餐厅里。
跟着在线食品递送业务继续以每一年20%的速率增长，这些非传统的外卖业务正在激增。到2022年，食品外卖规模预计将到达759亿美元。Grubhub以52%的环境趋势份额和110亿美元的估值成为行业龙头，自2011年以来就在红利。
UberEats还是这个平台排名第二的公司，但它的扩张速率最快。UberEats于2015年12月在多伦多启动，在此以前，Uber曾经进行过很多食品外卖测试，包括UberFresh。
这个“虚拟餐厅”项目于2016年头静静启动，到今年3月份曾经扩大到10个城市。现在，UberEats在全球300多个城市运营着1600家“虚拟餐厅”。此中近1000家在美国，从旧金山的Co5FarmFresh到俄克拉荷马城的ItalianDream。
UberEats还在澳大利亚和新西兰扩张，主要在奥克兰，但也在汉密尔顿等较小城市运营。
UberEats当前有300多名工作人员正在接受培训，该部分行使Uber现有的司机、数据和知名度来扩大业务。德罗吉觉得，除了主要的城市中间以外，法国南部蒙彼利埃或西印度古吉拉特邦的艾哈迈达巴德等地增长最快。
UberEats的全球业务拓展主管利兹·迈耶德克(LizMeyerdirk)预计，该部分的增长速率与UberX最初三年的增长速率同样快。她表示:“在过去一年里，40%的UberEats新用户也是Uber的新用户，推进了主平台的增长。”
当数据显示，任何给定区域的早午餐地址数目无法满足基于搜刮的需要时，“虚拟餐厅”团队会获得关照，然后接洽本地企业。德罗吉说:“我们会劝说它们：‘要是提供早午餐，将有益于发展外卖业务。’”
对于餐馆老板来说，这是个将固定老本摊派到更多订单上的时机，这种放置平时也会促使有扩张大志的餐厅为在家住户提供基础服无。
乃至连米其林星级厨师也加入了进来。在Marea大厨迈克尔·怀特(MichaelWhite)的虚拟餐厅“随选通心粉”(spaghettionDemand)里，你可以在手机上舒舒适服地址上他的特长美味。
